鮨と燗酒とナチュラルワイン 方（かた） 2025.11.04 ガス事業 シンキチ醸造所（クラフトビール）も営む料理人であり 旧知の友人である堀澤宏之さんから『終の店を作りたい』とのご相談を頂き、醸造所至近にある築40年のコンクリートブロック造と木造の混構造の店舗付き住宅を改修し、カウンター席のみの店舗へリノベーション（コンバージョン）しました。堀澤さんが伊勢崎
